Papeo

Melocotones rellenos

MELOCOTONES RELLENOS

Receta de Stromboli.
Comprar tantas latas de melocotones en almíbar como queramos o necesitemos según invitados. Los melocotones se lavan bien con agua para quitarles el almíbar y se secan bien. En el hueco que tienen en la parte central rellenar con lo siguiente:
-Atún en aceite de oliva.
-Cebolleta muy picada.
-Aceitunas negras picadas.
-Mahonesa al gusto.
Recuérdese que este relleno se mezcla bien y se pone como en los huevos rellenos en la parte central. Doy fé de que están "güenos a reventah".

-Ant-

Xató

Bueno, pues ahora (usando otro logo nuevo del Departamento de Logos, al final va a ser la sección con más logos del blog, jajajaja)... como el otro día la gente pedía la resseta del xató, un plato catalán, pero que podría ser perfectamente alfalfeño, aquí tenéis la resseta.
Para la ensalada: Escarola, con una grande hay para seis personas, 300 gr. de bacalao desalado y desmigado, 150/200 gr. de atún, 8/10 filetes de anchoas desalados, aceitunas arbequinas y negras a gusto.
Para la salsa xató:
2 dientes de ajos medianos, 25 almendras tostadas, 3 ñoras escaldadas, miga de pan empapada en vinagre, aceite y sal. Majar en el mortero los dientes de ajo con la sal. Añadir las almendras. Raspar la parte interior de las ñoras (la carne de éstas) y añadir la pulpa obtenida. Luego añadir la miga de pan y finalmente el aceite.
Luego se mezclan en una ensaladera los ingredientes de la ensalada y se añade la salsa. Este plato se suele acompañar de un pastel de tortillas, incluyendo tortilla de tomate, de alcachofas con ajo, de judías blancas con cebolla, de patata con pimientos verde, etc.
A papear!!

Uno

Conejo Bueno

No me preguntéis por qué demonios tengo esto en mi recetario como "conejo bueno", vete a ver en qué momento se hizo la receta y por qué lo del nombre... yo la verdad, no lo recuerdo. Ah, he usado uno de los logos diseñado por el Departamento de Logos... Bueno, ahí va la receta alfalfeña:
Se fríe bien el conejo con mucho aceite, que quede bastante hecho. Se le añade un pimiento, cebolla, algunos puerros, champiñones y tomillo al gusto. Cuando el conejo está bastante hecho con todo esto, se le echa un vaso mitad de coñac, mitad de agua y que cueza todo hasta que esté bien hecho. (Dependerá de lo duro que sea el coneguito, claro.) Ea, a disfrutah...

Ant

Queremos un logo ya!

Hacía tiempo que se había pedido una cabecera para este tema, un logo tan chulo como los demás... pero como el Departamento de Logos Alfalfeños no daba señales de vida... pos yo he tenido que hacer uno (HORROROSO, POR CIERTO)... a la espera de que alguien del Departamento de Logos (ondeandarán, esto es una anarquía, coño) haga uno digno y a la altura de los demás... En fin... ¡¡¡Ehhhhhhh, queremos un logo de cocina!!!! Gueno, ahí va una receta para abrir boca.

GARBANZOS CON CHOCO ( PARA 6 PERSONAS) EN OLLA A PRESIÓN
¾ kg. Garbanzos – ¾ kg. Choco (en general, la misma cantidad de ambos)
En una olla a presión se ponen los garbanzos, ajo, cebolla, pimiento, jabuguito en rodajas, laurel y 2 granos de pimienta. Agua que les cubra. Se tiene ¾ de hora (desde que pita).
Se quita todo excepto el jabuguito y la pimienta.
Al mismo tiempo se hace un refrito con un pimiento grande, una cebolla, una cabeza de ajos, un tomate grande pelado y una matita de perejil. Se añade una rodaja de pan frito y una cucharadita de pimentón dulce. Al final se puede añadir un sobre de tinta congelada. Todo esto se mezcla con caldo de los garbanzos y una cucharadita de especias surtidas (de pinchitos), se pasa por la minipimer y se echa a la olla de los garbanzos.
Cuando empieza a hervir se echa el choco (troceado), se remueve y se deja 10 minutos en la olla a presión (desde que pita).
Antes de servir (*) se ponen unas ramitas de hierbabuena.
(*) Aquí se prueba de sal y se ajusta.
¡Gueníjimo!

Uno